Marché Alimentation

S’alimenter est une nécessité première. Au-delà de ce besoin vital, la filière "alimentation" se doit de répondre aujourd’hui aux attentes parfois difficilement conciliables d’un marché qui reste en  croissance, et sur lesquelles se greffent de nombreuses exigences réglementaires.

Les  produits intermédiaires & finis issus de l’industrie agroalimentaire, les emballages et les équipements & unités de fabrication sont les champs d’expertises des CTI dans l’alimentation.

Ce sont près de 120 personnes au sein des CTI qui contribuent à des actions pour le secteur de l’alimentation pour un budget de 9,2 M€.

La dynamique du marché

Les CTI proposent des modes d’action très variables selon les attentes des professionnels : projets de recherche, audits en usine, conseils, essais et préséries dans nos plates-formes et halles technologiques, expertises analytiques en laboratoire, formations...

 

Produits issus de l'agriculture

Un savoir-faire concernant principalement l'optimisation des performances : énergie, environnement, productivité, qualité …des traitements des produits agricoles : séchage, désinsectisation, …au sein des exploitations ou de coopératives.

Les produits intermédiaires et finis issus de l'industrie agroalimentaire

Les CTI sont aux côtés des entreprises pour relever les défis d’aujourd’hui et de demain :

  • mettre sur le marché des produits répondant aux besoins et aux usages des consommateurs en garantissant à la fois la sécurité alimentaire et les qualités nutritionnelles dans le respect des réglementations.
  • être à la recherche d’innovations pour proposer de nouvelles expériences aux consommateurs et des évolutions dans la chaîne de production

Les expertises des CTI portent sur :

  • la formulation de produits élaborés en assurant la maîtrise et l'optimisation de la qualité
    nutritionnelle des aliments,
  • l’adaptation des produits aux usages du client final : rapidité des préparations, cuisson micro-onde, portions,…
  • l’analyse de l’impact des procédés de transformation et de conditionnement sur la qualité et la valeur nutritionnelle,
  • la valorisation des co-produits
  • le management de la sécurité alimentaire via l'identification et la maitrise des dangers, la prévention et si nécessaire la gestion de crise
  • l'identification microbienne, l'écologie microbienne et l'impact des traitements sur la résistance des micro-organismes
  • l'amélioration de la biodisponibilité des nutriments.


Les emballages

Objets multifonctionnels (protection, promotion, communication… ) dont les consommateurs et les donneurs d’ordre attendent des innovations pour les rendre plus adaptés, fonctionnels, communicants, impacts environnementaux réduits.

Sur les différents matériaux, et les procédés l’élaboration associés les interventions couvrent un large champ d’expertises :
- Développer de nouveaux matériaux plus légers, plus résistants, biosourcés, recyclables, fonctionnels et adaptés aux cadences croissantes des chaines de conditionnement et à la logistique aval.
- Assurer l’innocuité de l’emballage, une sécurité accrue des aliments, l’extension des dates limites de Consommation (DLC) et la réduction des pertes et gaspillages
- Libérer la créativité pour renouveler la relation avec les consommateurs et la réponse aux nouveaux modes de consommations (( fonctionnalité accrue, passage aux micro-ondes, …)

- Intégrer des dispositifs de traçabilité, d’anti-contrefaçon, de capteurs ou indicateurs
- Recycler les matériaux

Les équipements et unités de fabrication

Les unités de fabrication de l'industrie agro-alimentaire et les équipements de production sont les éléments essentiels pour la compétitivité, la réduction des impacts environnementaux. Les CTI vous accompagnent sur :
- la mise au point de technologies et process en assurant une innovation rentable, la performance de l'atelier et la sécurité des aliments
- l’amélioration des performances (énergétiques, productivité, qualité) dans la transformation , la cuisson, le séchage , la conservation, les générateurs de chaleur et de froid,…
- la maitrise de l'environnement des procédés et d’aseptisation des produits,
- la maitrise des techniques de mesure - les réductions desconsommations (eau, énergie, matières premières…) des sites industriels et des impact environnementaux.

 

 

Chiffres-clé

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Cette filière est également caractérisée par une contrainte économique très forte, coincée entre l'augmentation des matières premières et la baisse des prix à la consommation. Elle emploie plus de 500 000 personnes pour un CA près de 160 Md €, elle est également l’un des secteurs les plus consommateurs en énergies et fluides.

 

 

 

[bloc_info title="Implication des CTI" info="120" legend="collaborateurs" color="purple"]

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Ce sont près de 120 personnes au sein des CTI qui contribuent à des actions pour le secteur de l’alimentation pour un budget de 9,2 M€.

 

Tous les CTI du marché

Trophée

Success story innovations et faits marquants